Het Handboek Category Management

Voorwoord en inleiding

1. De spelregels van Category Management

2. Category Management in samenhang met het totaalbeleid
2.1 Het denken begint bij de shopper
2.2 De omgevingsanalyse
2.3 De kanalen zijn elkaars concurrenten
2.4 De formule presenteert een belofte, dus een merk
2.5 Een sterk formulemerk maakt keuzes

3. Een omgevingsanalyse maken
3.1 Waarom is een omgevingsanalyse onmisbaar?
3.2 Maatschappelijke trends hebben effect op het assortiment
3.3 Waardetrends van de consument onder de loep
3.4 Branchetrends onder de loep
3.5 Ontwikkelingen in markten en kanalen
3.6 Concurrentie analyse
3.7 De visie van de retailer
3.8 De vaardigheden en procesbekwaamheid van de retailer
Case: Maatschappelijk verantwoord ondernemen bij Zeeman

4. De shopper
4.1 Shopper definitie en behoeften
4.2 Shopperanalyse
Case: McDonald’s Easy Order Kiosk
4.3 Shoppertrips
4.4 Shopper journey
4.5 Shopper onderzoek
4.6 Shopperactivatie
Case: Dr. Oetker vertaalt de needstates door naar de shopper journey

5. De winkelformule
5.1 Wat is een formule
5.1.1 Een formule moet modelleerbaar zijn
5.1.2 De formulestrategie op hoofdlijnen
5.1.3 Vier formuledoelstellingen
5.1.4 Een formule-analyse staat niet op zichzelf maar beïnvloedt de keten
5.1.5 De formule in de vorm van een scorecard
5.2 Positioneren moet je leren
5.2.1 Positioneren met vijf attributen
Case: Picnic: de online supermarkt 2.0
5.2.2 Positioneren met prijs en kwaliteit
5.3 De bouwstenen van een formule
5.4 Een overzicht creëren van potentiële leveranciers
5.5 Veranderingen de komende jaren

6. Zo bouw je een categorieplan
6.1 Het definiëren van categorieën
6.2 Categorierollen
6.3 Analyse van een categorie
6.4 De categorie doelstellingen
6.5 De categorie visie & strategie vaststellen
Case: Productontwikkeling door prototyping bij Domino’s Pizza
6.6 Category Management in Vers
6.7 Category Management in een online winkel
Case: Digitalisering en hi-tech in dienst van de verfshopper bij Intergamma
6.8 Tactieken en acties
6.8.1 Assortimentsopbouw en prijsstelling
6.8.2 De kracht van schappenplannen
6.8.3 Optimaliseren van promoties
6.8.4 De business case
6.8 Hoe gaan we implementeren
6.9 Implementeren van het categorieplan
6.10 De evaluatie van het plan
Case: Tony’s Chocolonely verduurzaamt de chocolade categorie

7. Category Management en de organisatie van de retailer & leverancier
7.1 Welke manier van inkopen zijn er?
7.2 Wat zijn de effecten van de inkoopstructuur van de retailer?
7.3 Trade marketing bij leveranciers
7.4 Hoe kiest een retailer zijn partners

8. Samenvatting in 25 vragen

Verantwoording, literatuurlijst en bronnen